Članci i enciklopedije

LCHF kozice na toskanski način

Hranjiva vrijednost:
Ugljikohidrati: 8% (13 g),
Vlakna: 4 g
Masti: 67% (47 g),
Bjelančevine: 25% (39 g),
Kcal: 639

Sastojci:

• 50 g masla,
• 1 žuta kapula, narezana,
• 2 glavice češnjaka, sesjeckanog,
• 400 g kozica,
• 1 šalica slatkog vrhnja,
• 3 žlice bijeloga vina,
• 20 g rajčice,
• 1 žlica talijanskih začina,
• 2 žlici svježega peršina,
• 2/3 šalice parmezana, naribanoga,
• 80 g mladog špinata,
• Nekoliko šparuga.

Priprema:

1. U velikoj tavi na maslu popržimo kapulu, da pozlati ii na to oddamo češnjak.
2. Dodamo kozice in popržimo ih na obje strane (ne smiju biti prozirne) – ne pretjerujemo, da ne postanu gumaste i isušene
3. Kozice odstranimo iz tave.
4. U tavu s kapulom dodamo slatko vrhnje, bijelo vino, paradižnik i začine. Dodamo parmezan i snizimo temperaturu, počekamo toliko vremena da dobijemo kremastu strukturu.
5. Dodamo peršin, špinat i kozice.
6. Šparuge između pripreme kozica očistimo i razrežemo na manje dijelove, nato ih provrijemo u slanoj vodi. Na kraju ih poslužimo skupa s kozicama.