Članci i enciklopedije

LCHF gratinirani patlidžan

Hranjiva vrijednost:
Ugljikohidrati: 12% (14 g)
Vlakna: 8 g
Masti: 74% (38 g)
Bjelančevine: 14% (16 g)
Kcal: 480

Sastojci: 

• 1 kg patlidžana,
• 2 žute kapule,
• 2 žlice masla ili suncokretovog olja,
• 1 žlica posušenih mentinih listova,
• 1/3 šalice svježeg peršina, sitno nasjeckanog,
• 100 g sira, naribanoga,
• ¾ šalice slatkog vrhnja,
• sol i papar.

Priprema:

1. Patlidžane razrežemo na slojeve debljine 1 cm.
2. Na obje strane ih premažemo sa suncokretovim uljem i posolimo, zatim polovicu patlidžana položimo na papir za pečenje . Pečemo na temperaturi 200°C do zlatne boje.
3. Između toga nasjeckamo kapulu, popržimo ju i začinimo sa soli i paprom.
4. Na patlidžane iz pećnice položimo kapulu, dodamo mentu, peršin i 2/3 sira.
5. Na vrh dodamo red patlidžana, kojih pospemo sa naribanim sirom. 
6. Nato po vrhu polijemo vrhje  i sve skupa pečemo 30 minuta pri 220°C. 
7. Patlidžane možemo ukrasiti s peršinom.