Članci i enciklopedije

LCHF lazanja sa cvjetačom

Hranjiva vrijednost:
Ugljikohidrati: 11% (15 g)
Vlakna: 5 g
Masti: 63% (37 g)
Bjelančevine: 26% (34 g)
Kcal: 548

Sastojci:

• 0,5 kg goveđeg mesa,
• 1 žuta kapula,
• 3 glavice češnjaka,
• 2 žlice salse
• 200 g zdrobljene rajčice,
•  8 žlic crvenog vina,
• 1 žličica soli,
• Prstohvat crnog papra, mljevenoga,
• maslo.

Za umak od sira:

• 1 šalica kiselog vrhnja,
• 8 žlica slatkog vrhnja,
• 120 g naribanoga sira,
• sol i papar.
• Listovi za lazanju:
• 2 kg cvjetače,
• 4 jaja,
• ½ čajne žličice morske soli,
• Prstohvat crnog papra, mljevenoga,
• 8 žlica naribanoga parmezana.

Priprava:

1. Pečico zagrijemo na 200°C.
2. Na maslu popečemo goveđe meso.
3. U drugoj tavi popržimo sasjeckanu kapulu i češnjak, kojima dodamo salsu. Mješavini dodamo zdrobljene rajčice, crveno vino, sol i papar. Pustimo stajati 20 minuta.
4. Između toga pripremimo listove za lazanju. Cvjetača mora biti fino zdrobljena. Takvu narezanu cvjetaču pokuhamo (3-5 minuta), kad se ohladi iz nje istisnemo tekućinu. 
5. Cvetači dodamo jaja i začine te sve skupa dobro promješamo. Pripremljeno tijesto  rasporedimo po posudi za pečenju i pečemo na donjem dijeliu pećnice približno 15 minuta. Pustimo, da se ohladi, zatim tijesto razrežemo na listiće.
6. Obje vrste vrhnja zavrijemo, odstranimo je s topline i dodamo sir. Po okusu dodamo sol i papar.
7. Slažemo slojeve – tijesto, meso i sirni umak. Završimo sa sirnim umakom po kojem rasporedimo parmezan.
8. Temperaturu pećnice povećamo na 225°C i pečemo još 20 – 30 minuta.