Članci i enciklopedije

LCHF sladoled od borovnice

Hranjiva vrijednost:

• Ugljikohidrati: 7% (6 g)
• Vlakna: 1 g
• Masti: 87% (31 g)
• Bjelančevine: 6% (5 g)
• Kcal: 317

Sastojci:

• 1 šalica sladke smetane,
• 3 žumanjka,
• 1 žlica eritritola (neobavezno),
• ½ čajne žličica ekstrakta vanilije,
• ½ čajne žličica kardamoma,
• ½ limuna (samo korica), 
• 200 g maskarpone sira,
• 170 g smrznutih borovnica.

Priprema:

1. Iz zamrzivača uzmemo borovnice ili kupine. Stučemo vrhnje.
2. U posudu razbijem jaja i izdvojimo žutanjke.. Dodamo eritritol, ekstrakt vanilije, kardamom i koricu limuna. Smješamo pomoću miksera.
3. Žutanjcima umješamo maskarpone i dodamo stepeno smetano.
4. Mješavini dodamo još borovnice ili kupine. Neko vrijeme mješamo zaim stavimo u zamrzivač
5. Svakih 15 minut sladoled izmješamo, dokle se ne formira skroz (približno 1 – 1,5 sata). 
6. Savjet: Umjesto borovnica možemo dodati maline, koje sadrže manje ugljikohidrata. Maskarpone lako nadomjestimo s kremnim sirom ili rikotom.